식품위생학 원리와 실제
곽동경, 강영재, 류경, 장혜자, 문혜경, 이경은, 최정화 (지은이)
교문사 · 2020
24,200원
책 소개
<식품위생 원리와 실제> 개정판이다. 식품위생학의 학문적 특성을 살려 이론과 실제를 함께 다루고자 노력하였다. 식품위생의 원리를 위해요소 중심으로 이해할 수 있게 설명하였고, 이를 통제할 수 있는 식품위생안전관리기술의 원리를 제시하였다.
카테고리
국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리
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자주 묻는 질문
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